|
|
Ierse Stampot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1kg bloemig kokende aardappelen
1dl melk
75gr boter
nootmuskaat
zout en peper
400gr witte kool
4 bosuitjes
200gr reepjes mager rookspek
kontje boter
desgewenst gesmolten boter of bruine jus om erbij te serveren.
Voorbereiding:
Kook de aardappelen gaar en laat ze droog stomen.
Maak er op de gebruikelijke manier met de melk en de boter een smeuige puree van en breng die op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
Houd de puree warm.
Snij de kool zonder de dike stronk in smalle reepjes.
Snijd de bosuitjes ijn ringetjes.
Bereidingswijze:
Verhit een kontje boter in een pan en laat de spekjes af en toe omscheppend uitbakken
Doe de koolreepjes bij het spek in de pan en roerbak circa 5 minuten tot de kool zacht is en begint te kleuren.
Laat de bosui kort meebakken.
Schep het koolmengsel door de aardappelppuree en laat goed doorwarmen.
Maak desgewenst een kuiltje op het bord en schep daar gesmolten boter of bruine jus in
|
|
|